30. November 2009
Sie möchten sich ausgewogen ernähren und genießen, sind auf der Suche nach Zubereitungstipps, haben Fragen zur Warenkunde oder zu Gesundheitsthemen rund ums Essen & Trinken?
Kein Problem!
Der multi-Ernährungsservice informiert Sie umfassend und sachkundig. Wir geben Ihnen wertvolle Tipps zu allen Themen rund um den bewussten Genuss auf Grundlage der modernen Ernährungswissenschaft.
Birte Haupt
(Dipl. Oecotrophologin)
Liebe Kundinnen und Kunden von multi!
Mein Name ist Birte Haupt und ich freue mich darauf, Ihnen ab sofort mit Informationen und Tipps zu gesunder Ernährung sowie aktuellen Rezepten zur Verfügung zu stehen.
Ich werde regelmäßig in den multi-SB-Warenhäusern in Emden und Leer mit Probieraktionen und aktuellen Tipps für Sie da sein. Außerdem freue ich mich darauf, Sie zu interessanten Veranstaltungen und Themenabenden begrüßen zu dürfen.
Die Termine werden wir Ihnen in der multi Beilage und in Ihrem multi-SB-Warenhaus bekanntgeben.
Herzliche Grüße
Ihre
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6. September 2010
3-4 Portionen
| 150 g Gouda (Scheiben) |
in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. |
1 Handvoll Radieschen
1 Paprikaschote (orange oder rot)
1 kleiner Apfel (z.B. Elstar) |
waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. |
| 1 rote Zwiebel |
halbieren, in feine Ringe schneiden. |
| 3 Gewürzgurken |
fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit |
3 EL Gurkenwasser
1 EL Öl
1 TL Senf
2 EL gehackte Petersilie |
mischen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
Tipp:
- Dazu schmeckt Roggenbrot oder Laugengebäck.
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24. August 2010
4-6 Portionen
| 3 Blatt Gelatine |
einweichen. |
|
1 Vanilleschote |
Das Mark von
zusammen mit der Schote und |
| 500 g Sahne
40 g Zucker |
und
zum Kochen bringen, etwa 10 min köcheln lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der Sahne auflösen. |
|
Die Masse in Förmchen füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. |
|
Zum Servieren aus den Förmchen stürzen und mit Fruchtmark oder frischem Obst servieren. |
Tipp:
- Kleingeschnittene Erdbeeren mit etwas Marsala und evtl. etwas Zucker vermischen und mit dem Panna Cotta servieren.
- Für eine leichtere Variante verwenden Sie halb Sahne halb fettarme Mich.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
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24. August 2010
| 4 Eier |
trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit |
| 150 g Zucker |
cremig aufschlagen. Die Schale von |
| 3 Orangen (unbehandelt) |
abreiben, zufügen. |
| 100 g Mandeln, gemahlen |
Hinzufügen und zu einer Creme verrühren. Das Eiweiß unterheben. |
|
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22cm) geben und bei 180° (Umluft 160°) etwa 45 min backen. |
|
Die Orangen auspressen und den Saft mit |
| 50 g Puderzucker
(weglassen, wenn die Orangen sehr süß sind) |
verrühren. Die abgekühlte Torte mit dem Orangensaft tränken. Die Torte mit |
| 4-5 Orangenscheiben |
garnieren. |
Tipp:
- Die Orangenscheiben mit etwas Puderzucker in einer Pfanne glasieren und auf die Torte legen.
- Etwas Orangenlikör unter den Orangensaft rühren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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24. August 2010
4 Portionen
| 1 Bund Thymian |
waschen und trocknen. 1 TL Blättchen abzupfen. |
| 2 Zitronen
5 EL Olivenöl
1 ½ TL Salz & Pfeffer |
auspressen, den Saft mit
und den Blättchen vermischen, mit
abschmecken. |
| 4 Hähnchenkeulen |
mit der Marinade einreiben, in eine große ofenfeste Form geben. |
| 1 kg Kartoffeln
4 Schalotten |
und
schälen und vierteltn, mit der restlichen Marinade mischen. Zu den Hähnchenkeulen geben. |
| 2 unbehandelte Zitronen |
achteln und zusammen mit den Thymianzweigen darüber verteilen. Im Backofen bei 200° (Umlauft 180°) ca. 1 ½ Stunden garen. Mit |
| 1 Bund gehackten Petersilie |
bestreuen und servieren. |
Tipp:
200 g Schafskäse zerbröseln und ca. 10 min vor Ende der Garzeit auf Hähnchen und Kartoffeln verteilen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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24. August 2010
4 Portionen
| 500 g Meeresfrüchte (TK) |
auftauen lassen. |
| 1 Zwiebel, fein gehackt
1 Chilischote, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Olivenöl |
in
andünsten. Etwa |
| 1/8 l Weißwein
1 Paket Tomatenstücke |
angiessen,
zufügen und vorsichtig aufkochen lassen. |
| 1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz &Pfeffer
Zucker |
zugeben und mit
sowie
abschmecken. Die abgetropften Meeresfrüchte zufügen und heiß werden lassen. Nochmals abschmecken. |
| 1 Bund Basilikum, gehackt |
zufügen. |
| 500 g Spaghetti |
Nach Packungsanweisung knapp al dente kochen. Abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce darauf verteilen und ein wenig untermischen. |
|
Mit Alufolie gut verschließen und für etwa 15 min in den vorgeheizten Backofen (200°/Umlauft 180°) stellen. Mit |
| frisch geriebenem Parmesan |
servieren. |
Tipp:
- Wer keine Meeresfrüchte mag, kann das Gericht mit Garnelen zubereiten.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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24. August 2010
Beilage für 4 Portionen
| 500 g junge Zucchini |
waschen, in Scheiben schneiden und in |
| 3 EL Olivenöl |
von beiden Seiten braun braten. Mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen und in eine flache Form geben. Den Bratenfond mit dem |
| Saft einer Zitrone
3 EL Weißwein |
und
ablöschen. |
| 1 fein gehackte Knoblauchzehe |
zugeben. |
| 1 EL fein gehackte Minze |
auf die Zucchinischeiben geben, darauf den Bratenfond gießen. |
|
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. |
Tipp:
- Lecker als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets.
- Statt Oregano frischen Basilikum verwenden.
- Die Zucchinischeiben mit Folie abdecken und während des Ziehens beschweren, z.B. mit der Konservendose.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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24. August 2010
4 Portionen
| 500 g Möhren |
schälen, in dünne Scheiben schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen. |
| 3 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig
1 TL Honig
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
3 EL gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL Harissa |
und
in eine Schüssel geben und mit den Möhren vermischen. Mit |
| Salz und Pfeffer |
abschmecken. Mit |
| 2 hartgekochten Eiern |
in Vierteln sowie |
| schwarzen Oliven |
garnieren. Warm servieren. |
Tipp:
- Dazu schmeckt Fladenbrot.
- Harissa ist eine scharfe Chili-Paste die in der nordafrikanischen Küche z.B. auch für Couscous verwendet wird.
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21. August 2010
4 Portionen
| 1 Salatgurke |
waschen und würfeln. |
| 2 Paprikaschoten (rot und grün) |
waschen, entkernen und würfeln. |
| 500 g Tomaten |
waschen und achteln. |
| 2 Zwiebeln, rot |
in dünne Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. |
| Einige Zweige Oregano |
waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und zum Salat geben. |
| 4 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 TL Salz
Pfeffer |
und
zu einer Marinade verrühren und über den Salat geben. Umrühren und abschmecken. |
| 1 Glas Griechische Oliven |
abtropfen lassen und zufügen. |
| 1 Paket Halloumi |
in Scheiben schneiden und in wenig Öl in einer Pfanne von beiden Seiten braten. Zum Salat servieren. |
Tipp:
- Halloumi auf dem Grill zubereiten.
- Halloumi ist ein Käse aus Zypern, der beim Braten und Grillen seine Form behält.
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21. August 2010
Für 4 Portionen.
| 3-4 Tomaten |
waschen, entkernen und fein würfeln. |
| einige Basilikum-Blättchen |
in feine Streifen schneiden. Beides mit |
| 3-4 EL Olivenöl |
vermischen, mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
| 8 Scheiben Weißbrot |
im Backofen oder im Toaster rösten. Mit |
| 2 Knoblauchzehen |
einreiben. Die Tomatenmasse auf dem Brot verteilen und sofort servieren. |
Tipp:
- Knoblauch fein hacken und zugeben.
- Eine fein gehackte Zwiebel zufügen.
- Bruschetta mit Büffel-Mozzarella:
125 g Mozzarella in kleine Stück reißen oder schneiden, mit der der Tomatenmasse vermischen und auf den Brotscheiben verteilen. Nach Geschmack kurz unter dem Grill überbacken und sofort servieren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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21. August 2010
500 g Vollmilchjoghurt
200 g Saure Sahne
½ l Wasser |
und
zusammen mit |
etwas Salz (ca. ½ TL)
etwas Zitronensaft |
und
in einen Mixer geben und gut durchmixen. Abschmecken. |
Tipp:
- Je nach gewünschter Konsistenz und Geschmack mehr oder weniger Wasser bzw. Zitronensaft und Salz zugeben.
- Eine fettärmere Variante erhalten Sie, wenn Sie die Saure Sahne weg lassen bzw. fettarmen Joghurt verwenden.
- Die persische Variante „Dough“ wird zusätzlich mit sehr fein gehackter Minze und ggf. etwas Kardamom abgeschmeckt.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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