Fit mit Multi

Monatsarchiv für Januar 2010

Nudelsalat mit Mais und Schafskäse

27. Januar 2010

4 Portionen

200 g Vollkornnudeln z,B. Hörnchen	Nach Packungsanweisung in Brühe oder Salzwasser garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
1 TL Honig 1 TL Senf 4 EL Balsamico Essig 4 EL Olivenöl ½ TL Salz	verrühren.
2 Frühlingszwiebeln	Putzen, waschen und in Ringe schneiden.
8 kleine Tomaten	waschen und achteln.
1 kleine Dose Mais (212ml)	abtropfen lassen.
1 kleiner Romana-Salat (ca. 150g)	putzen, waschen und und in mundgerechte Stücke schneiden.
150 g Schafskäse	in Würfel schneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit dem Dressing vermischen und mit
Salz & Pfeffer aus der Mühle	abschmecken.

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Tortellinisuppe mit Lachs

27. Januar 2010

4 Portionen

2 Möhren2 Frühlingszwiebeln 1 kleine Fenchel 8 kleine Tomaten . . . . . 2 Knoblauchzehen in Scheiben	schälen. , und waschen und putzen. Möhre und Frühlingszwiebel in feine Scheiben, Fenchel und Tomate in kleine Würfel schneiden. Fenchelgrün in kleine Stücke zupfen, beiseite stellen. Gemüse und in
1 EL Olivenöl	andünsten. Mit
75 ml Weißwein 400 ml Instant Gemüsebrühe	und ablöschen.
400 g Lachsfilet 400 g Tortellini (Kühlregal)	in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit in den Sud geben und zugedeckt ca. 8 min gar ziehen lassen. Mit
Salz & Pfeffer	abschmecken und dem Fenchelgrün bestreuen.

Dazu passt ein knuspriges Baguette.

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Feine Gemüsecremesuppe

27. Januar 2010

für 1 Person

1 Kartoffel	schälen, waschen und in feine Würfel schneiden.
2 Handvoll frisches Gemüse (ca. 250g) nach Geschmackz.B. Möhren, Kohlrabi, Lauch,Broccoli, Sellerie	waschen, putzen, ggf. schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Zusammen mit den Kartoffeln in
1 TL Rapsöl	andünsten. Mit
¼ Liter Instant Gemüsebrühe	aufgießen. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 min garen. Die Suppe pürieren.
1 Scheibe Lachsschinken	in feine Würfel schneiden und mit
2 EL Schmand oder Sahne	zur Suppe geben. Mit
Salz & Pfeffer	abschmecken. Mit
1 EL frisch gehackten Kräutern (Petersilie, Kresse, Schnittlauch)	bestreuen.

Tipp:

Mit dieser Suppe, die sich prima auch in größeren Mengen zubereiten lässt, decken Sie 2 Portionen Gemüse ab.
Als Vorspeise reicht die Suppe für 2 Personen, geben Sie dann etwas mehr Brühe hinzu.
Statt mit Schinken können Sie die Suppe auch mit geriebenem Käse servieren.

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Kochen beim Kinderschutzbund Emden – 21.01.2010

27. Januar 2010

Ihres neues Koch- und Essgeschirr haben die Kinder des offenen Spielkreises des Kinderschutzbundes Emden gemeinsam mit dem multi Ernährungsservice ausprobiert. Das Geschirr ist ein Geschenk von multi Emden und Günther Janssen, dem Schöpfer der Ottifanten-Skulptur, die sich im Eingangsbereich von multi befindet. Janssen hatte die lädierte Skulptur ausgebessert und den Arbeitslohn dem Kinderschutzbund gespendet.

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