Fit mit Multi

Monatsarchiv für Mai 2010

Bananenbrot (Südafrika)

28. Mai 2010

Rezeptidee

Südafrikanisches Bananenbrot

250 g Weizenmehl Type 1050
125 g brauner Zucker
1 TL Salz
2 TL Backpulver	und
¼ TL Natron	vermischen.
75 ml Öl
3 Eier
3 reife Bananen, zerdrückt	und
75 g Kokosraspel	zufügen, alles gründlich verrühren und in eine gefettete Kastenform geben. Bei 175 ° etwa 60-70 min backen.

Tipp:

Das Brot ist eher ein Kuchen und ist pur oder mit Butter bestrichen sehr lecker!

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und

Guten Appetit!

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Senioren Turngruppe FT03 Emden “fit in den Frühling”

20. Mai 2010

10:00 bis 12:00

Die Seniorenturngruppe der Freien Turnerschaft Emden unter der Leitung von Anne Harms besuchte mit insgesamt 22 Frauen, die gemeinsam gemäß dem Motto “fit in den Frühling” mit dem Fahrrad unterwegs waren, den multi in Emden. Nach einer kleinen Erfrischung gab es rund 1 1/2 Stunden lang Tipps und Informationen zu ausgewogener Ernährung; fünf leckere Rezepte wurden vorgestellt und durften von allen probiert werden. Die Rezepte gab es natürlich zum Nachkochen mit nach Hause.

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Limettencreme mit Mango-Püree

10. Mai 2010

4 Portionen

3 Blatt weiße Gelatine	in kaltem Wasser einweichen und ca. 10 min quellen lassen.
3 Limetten	auspressen. Den Saft erhitzen und
80 g Zucker	darin auflösen. Gelatine zufügen, auflösen.
250 g Joghurt (3,5 % Fett)	unterrühren und die Masse kalt stellen.
125 ml Sahne	schlagen und unter die Joghurtmassen rühren, sobald diese beginnt, fest zu werden. Weitere 2 Stunden kalt stellen.
1 Dose Mango	abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mangos pürieren,
5 EL Mangosaft	zufügen und mit
Limettensaft abschmecken.
	Das Püree auf Portionstellern verteilen. Einen Esslöffel kurz in heißes Wasser tauchen und damit von der Limettencreme Nocken abstechen, auf dem Püree anrichten.

Tipp:

Wenn Sie mit einem Löffel „eine Strasse“ durch die halbfeste Joghurtmasse ziehen können, ist der richtige Augenblick für die Zugabe der Sahne gekommen.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und

Guten Appetit!

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Fisch-Spieße mit Sesam

10. Mai 2010

4 Portionen

12 Garnelen (TK)	auftauen lassen.
2 Lachssteaks á 200 g	würfeln.
Saft von 1 Limette	mit
4 EL Sojasauce 2 EL Öl 2 TL Curry-Pulver 1 TL Sambal Olek 1 EL Honig verrühren.	und
1 Stück Ingwer	schälen, fein hacken, zufügen. Lachs und Garnelen darin 1 Stunde marinieren.
¼ frische Ananas	in Stücke schneiden. Kurz mit marinieren.
	Alle Zutaten abwechselnd auf Holzspieße stecken.
2 EL Sesam	auf einen flachen Teller geben, die Spieße darin wälzen. Auf dem Grill in einer Aluschale ca. 6 min grillen.

Dazu einen Knoblauch-Dipp servieren.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!

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Gemüsespieße zum Grillen

10. Mai 2010

ca. 6 Spieße

100 g Champignons	putzen.
2 rote Zwiebeln	pellen und vierteln.
1 rote Paprika	putzen, waschen und in etwa3 x 3 cm große Stücke schneiden.
1 Maiskolben, gegart	in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
1 Zucchini	waschen und in halbe Scheiben schneiden.
	Die vorbereiteten Zutaten auf Holzspieße stecken. Aus
1 TL Koriander3 EL Öl 3 EL Soja-Sauce Pfeffer 1/2 TL gemahlenem Ingwer 1 durchgepressten Knoblauchzehe	undeine Marinade rühren.
	Während des Grillens die Spieße damit bestreichen.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!

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Bulgur-Salat mit Kichererbsen

10. Mai 2010

6 Portionen

200 g Bulgur	nach Packungsanweisung quellen lassen und abkühlen.
2 TL Honig 5 EL Weißwein-Essig oder Zitronensaft 4 EL Olivenöl ½ TL Salz Pfeffer	und verrühren, mit dem Bulgur mischen.
4-5 Frühlingszwiebeln	putzen, waschen und in Ringe schneiden.
6 Tomaten	waschen, entkernen und würfeln.
1 Salatgurke	waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und würfeln.
1 gelbe Paprika	putzen, waschen und fein würfeln.
1 Dose Kichererbsen (400ml)	abtropfen lassen.
1 Bund Minze	waschen und fein schneiden. Alles vermischen und mit
Salz, Pfeffer Zitronensaft	und abschmecken.

Tipp:

Statt Minze geben Sie fein gehackte glatte Petersilie an den Salat.

Verfeinern Sie den Salat mit 200 g Schafskäse.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!

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Nudelsalat mit Pesto und Ruccola

10. Mai 2010

8 Portionen

2 EL Pinienkerne	anrösten.
500 g Pasta z.B. Penne	garen, abkühlen lassen. Mit
1 Glas Pesto, z.B. Buitoni	vermischen.
½ Bund Frühlingszwiebel	In feine Ringe schneiden
½ Glas Kapernäpfel	abtropfen lassen.
100 g Cocktailtomaten	waschen, halbieren

1 Bund Rucola	waschen, abtropfen lassen. Alle Zutaten vermengen. Mit
Salz und Pfeffer Aceto Balsamico	und abschmecken. Nach Geschmack mit
gehobeltem Parmesan	und den Pinienkernen bestreuen.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!

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Zucchini-Birnen-Chutney

10. Mai 2010

800 g Zucchini	fein würfeln oder raspeln.
3 Birnen	fein würfeln oder raspeln.
400 g Zwiebeln	fein hacken.
1 Stück Ingwer (walnussgroß) 1 Chilischote	und sehr fein hacken. Alles zusammen mit
200 g Zucker 150 ml Weißweinessig 100 ml Wasser 1 Schuss Sherry 1 EL Senfkörner 2 TL Curry, scharf 1 Anisstern 1 TL Zimt 2 TL Salz	in einen weiten Topf geben und ca. 1 Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
	Abschmecken und in vorbereitete Twist Off Gläser füllen.