22. Dezember 2011
| 1 Glas Sauerkirschen |
gut abtropfen lassen. |
400 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker |
mit
zum Kochen bringen. |
| 100 g Milchreis |
hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen und in etwa 20 min bei schwacher Hitze und geschlossenen Deckel ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen. |
50 g weiche Butter
125 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale |
mit dem Handrührgerät cremig rühren,
und
zufügen und weiter rühren. |
| 3 Eigelb |
nach und nach gut unterrühren. |
1 Paket Puddingpulver, Vanille
1 TL Backpulver |
mit
mischen und zufügen, anschließend Milchreis und |
| 500 g Magerquark |
unterrühren. |
| 3 Eiweiß |
steif schlagen und unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte, am Rand gefettete Springform (26cm) geben. Die Kirschen darauf geben und vorsichtig untermischen. Bei 180° (Umluft 160°) etwa 70 min backen, ggf. nach 40 min mit Alufolie abdecken. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
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14. Oktober 2011
8 Stücke
| 400g Weizenmehl Type 1050 |
|
| 1 Prise Zucker |
|
| 1 TL Salz |
|
| 2 EL Olivenöl |
|
| 1 Paket Hefe (zerbröselt) |
und |
| ca. 200-250 ml lauwarmes Wasser |
gründlich verkneten (min. 5 min) und den Teig abgedeckt etwa 15 min gehen lassen. Kurz durchkneten und erneut gehen lassen. Den Hefeteig in 8 Stücke teilen und sehr dünn ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. |
| 200 g Hokkaido Kürbis |
in 1-2 mm dünne Scheiben hobeln. |
| 2 rote Zwiebeln |
schälen, in Spalten schneiden. |
200 g Schmand
1 Eigelb
Salz, Pfeffer & Muskat
½ TL Thymian |
mit
verrühren, mit
sowie
würzen, die Teigfladen damit bestreichen. Kürbis und Zwiebeln darauf verteilen und |
| 200 g Schafskäse, zerbröselt |
darüber streuen Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°) ca. 12-15 min backen. |
| 100 g geriebenen Emmentaler |
bestreuen |
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kürbiskernöl |
und nach Geschmack
darübergeben. Sofort servieren. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
ca. 8 Stück
| 300g Mehl |
mit |
| 1 Päckchen Backpulver |
in einer Rührschüssel mischen. |
| 75 g Zucker |
|
| 200 g Quark |
|
| 6 EL Öl |
|
| 6 EL Milch |
und |
| 1 Vanillezucker |
zufügen. |
|
Mit den Knethaken zunächst auf niedrigster Schaltstufe vermengen, und erst wenn das Mehl nicht mehr stäubt, kurz auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. |
|
Den Teig in 8 Portionen teilen und Brötchen oder Tiere (z.B. Igel, Schnecken, Hasen) formen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. |
1 EL Öl
1-2 EL Milch |
Mit
verquirlen, die Brötchen dünn bepinseln. Im Backofen bei ca. 190°(Umluft 180°) etwa 20 min backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. |
Tipp:
- Schmecken am besten frisch mit Butter und Marmelade.
- Für Rosinenbrötchen 50 g Rosinen unter den Teig kneten.
- Statt Hefeteig für Pizza: Einfach den Zucker weglassen, den Teig auf einem Backblech verteilen bzw. ausrollen und nach Geschmack belegen. Etwa 30 min backen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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14. Juli 2011
12 Stücke
| 1 Packung Blätterteig (TK) |
nach Packungsanweisung antauen lassen, in Quadrate teilen. |
| 1 geröstete Paprikaschote (Glas) |
in Streifen schneiden. mit |
| 4 Frühlingswiebeln (in Ringen) |
mischen. |
| 12 Cocktailtomaten |
waschen, trocknen. Die Blätterteigstücke in der Mitte mit |
| 4 TL Pesto |
bestreichen, das Gemüse darauf verteilen. Mit |
| 125 g Mozzarella (in Scheiben) |
belegen. Mit |
| 30 g geriebenen Parmesan |
bestreuen und im vorgeheizten Backofen (ca. 200°) ca. 15-20 min backen. |
Tipp:
- Vor dem Backen mit ein paar schwarzen Oliven belegen und anschließend mit frischem Basilikum garnieren.
- Auch lecker mit anderem Gemüse z.B. Zucchini: Sehr dünn schneiden.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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20. Dezember 2010
12 Stück
| 250 g Äpfel |
schälen, entkernen, fein würfeln. |
| 150 g Amaretti |
fein zerkrümeln. 50 g beiseite stellen. 100 g mit |
150 g Mehl
3 TL Backpulver |
und
mischen, Äpfel untermengen. |
.
2 Eier |
Mit |
| 100 g Zucker |
|
| 200 g Joghurt |
und |
| 75 ml Öl |
verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren. |
|
Den Teig in Muffin-Förmchen füllen, mit den restlichen Amarettibröseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) ca. 20-25 min backen. |
Tipp:
Geben Sie 1 TL Zimt zum Teig.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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6. Dezember 2010
Für ca. 4-5 Einmachgläser (Weck-Gläser) a ¼ l Inhalt
|
Gläser mit Öl einpinseln, den Backofen auf 175° (160° Umluft) vorheizen. |
| 100 g Butter oder Margarine |
mit |
| 100 g Frischkäse |
|
| 150 g Zucker |
und |
| 1 P. Vanille-Zucker |
cremig rühren. |
| 3 Eier |
nach und nach unterrühren. |
| 225 g Mehl |
Mit |
| 1 TL Backpulver |
mischen und unterrühren. |
| 100g gehackte Schokolade |
locker unterheben. Den Teig in die Gläser füllen (etwa halb voll!) und auf dem Rost im Backofen ca. 35 min backen. |
|
Gläser aus dem Ofen nehmen und mit je 3 Klammern verschließen. Die Klammern nach dem Abkühlen entfernen und den Kuchen kühl lagern. Hält sich mindestens 2 Wochen. |
Tipp:
- Funktioniert auch mit „Sturzgläsern“ mit Twist Off Verschluss. Dafür einfach die Gläser heiß verschließen.
- Noch leichter löst sich der Kuchen, wenn Sie die Gläser nach dem Einfetten mit Paniermehl ausstreuen.
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6. Dezember 2010
ca. 50 Stück
| 175 g Mandeln |
blanchieren, durch ein Sieb geben und enthäuten.
Mandeln auf einem Backblech im Backofen bei 175° etwa 10 min trocknen. |
| 25 g weiche Butter |
mit |
| 2 Eiern |
|
| 120 g Zucker |
|
| 1 P. Vanillezucker |
und |
| ½ Flasche Bittermandelöl |
kurz verrühren. |
| 250 g Mehl |
mit |
| 1 TL Backpulver |
und |
| 1 Prise Salz |
mischen und unterrühren, die Mandeln zugeben und alles rasch zu einem Teig verarbeiten. 30 min kalt stellen stellen. |
|
Aus dem Teig 3 cm dicke Rollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 15 min bei 175° backen. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 130° verringern. Die Rollen schräg mit einem Messer in 1 cm breite Streifen schneiden und weitere 25 min backen. |
Tipps:
- Lecker zu Espresso oder einem Vin Santo.
- In einen Zellophanbeutel füllen und mit einer Schleife verziert ein tolles Geschenk!
Der multi Ernährungsservice wünscht Guten Appetit!
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1. Oktober 2010
Kartoffelwaffeln (pikant)
| 400 g Pellkartoffeln (Vortag) |
pellen und die Kartoffeln fein reiben. |
| 1 Zwiebel |
pellen, sehr fein würfeln. Kartoffeln und Zwiebel mit |
1 EL weicher Butter
200 ml Milch
2 Eier |
und
verrühren und mit |
| Salz |
kräftig abschmecken. |
120 g Mehl
2 TL Backpulver |
mit
mischen und unter den Teig rühren. |
|
Nacheinander im Waffeleisen knusprige Waffeln backen. Warm servieren. |
Für 4 Portionen.
Tipp:
- Dazu schmeckt Kräuterquark und ein frischer Salat.
- Wer mag kann noch 2 EL geriebenen Käse zum Teig geben.
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24. August 2010
| 4 Eier |
trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit |
| 150 g Zucker |
cremig aufschlagen. Die Schale von |
| 3 Orangen (unbehandelt) |
abreiben, zufügen. |
| 100 g Mandeln, gemahlen |
Hinzufügen und zu einer Creme verrühren. Das Eiweiß unterheben. |
|
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22cm) geben und bei 180° (Umluft 160°) etwa 45 min backen. |
|
Die Orangen auspressen und den Saft mit |
| 50 g Puderzucker
(weglassen, wenn die Orangen sehr süß sind) |
verrühren. Die abgekühlte Torte mit dem Orangensaft tränken. Die Torte mit |
| 4-5 Orangenscheiben |
garnieren. |
Tipp:
- Die Orangenscheiben mit etwas Puderzucker in einer Pfanne glasieren und auf die Torte legen.
- Etwas Orangenlikör unter den Orangensaft rühren.
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25. Juni 2010
12 Stück
| 175g Mehl |
mit |
| 25 g Blütenzarten Haferflocken |
|
| 50 g Mandeln |
|
| 3 EL Kakaopulver |
und |
| 2 1/2 TL Backpulver |
mischen. |
| 2 Eier |
mit |
| 100 g Zucker |
|
| 300 g Joghurt |
und |
| 75 ml Öl |
verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren. |
|
Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° (Umluft 160°) ca. 20 min backen. |
3-4 TL Instant Espressopulver
2 EL lauwarmen Wasser |
Für das Topping
mit
verrühren, kalt stellen. |
400 g Mascapone
100 ml kalter Milch
1 Pck. Sahnesteif
100 g gesiebtem Puderzucker |
mit
glatt rühren und kurz aufschlagen.
mit
mischen und unter rühren, Espresso zufügen. Creme auf die Muffins spritzen und 15 min kalt stellen. |
Tipp:
Muffins mit schokolierten Kaffeebohnen garnieren.
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