22. Dezember 2011
4 Portionen
6 EL Zucker
2 EL Wasser |
mit
in einem Topf karamellisieren lassen. In eine flache Auflaufform geben. |
150 g Zucker
½ l Milch
100 g Mandeln, gemahlen |
und
erwärmen,
zufügen und zum Kochen bringen; anschließend 15 min quellen lassen. |
4 Eier
abgeriebener Zitronenschale
½ TL Zimt |
schaumig schlagen, mit
und
der Mandelmilch verquirlen, weitere 10 min ruhen lassen, dann auf das Karamel gießen. Im Backofen bei etwa 140° im Wasserbad 45 min garen. Abkühlen lassen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. |
Tipp:
Gestürzt und mit gerösteten Mandelblättchen servieren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
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22. Dezember 2011
für 3 Gläser á 500 ml
| 800 g Zwetschgen |
längs einschneiden, aber nicht halbieren und entkernen. |
| 30 g Ingwer |
schälen, in feine Streifen schneiden. Zwetschgen mit Ingwer sowie |
500 g Zucker
50 ml Rotweinessig
500 ml Rotwein
3 Gewürznelken
3 Zimtstangen |
.
.
.
sowie
in einem Topf zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-10 min kochen. Sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen. |
Tipp:
- Lecker zu Vanilleeis oder Schokopudding.
- Als Aperitif mit Sekt aufgießen.
- Leckere Einlage für Glühwein.
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29. Juli 2011
3-4 Portionen
| 300 g Himbeeren (tiefgekühlt) |
Mit |
75 g Zucker
200 ml Schlagsahne |
und
in eine Küchenmaschine mit Multimesser geben und gut durchmixen. |
|
Sofort servieren. |
Tipp:
- Die Hälfte der Sahne durch Joghurt ersetzen.
- Nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker zufügen.
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15. Juli 2011
4 Port.
| 200 g Rhabarber |
waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit |
| 20 g Zucker |
mischen und ziehen lassen. |
| 3 Eier |
trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit |
| 80 g Zucker |
und |
| 1 Päckchen Vanille-Zucker |
schaumig rühren. |
| 500 g Magerquark |
|
| ½ Päckchen Backpulver |
und |
| 80 g Gries |
untermischen. Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine am Boden leicht gefettete Auflaufform geben, den Rhabarber zufügen und vorsichtig mischen. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen. |
|
Im Backofen bei ca. 180° etwa 45 min backen. |
Tipp:
- Den Auflauf vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen.
- Wer mag, serviert Vanille-Sauce dazu.
- Geht auch mit anderen Früchten wie z.B. Aprikosen.
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Guten Appetit!
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14. Juli 2011
Etwa 4 Portionen
| 150 g Erdbeeren |
waschen, putzen, klein schneiden. Mit |
1 EL Zitronensaft
etwas Honig |
pürieren. Evtl. mit
abschmecken. |
150 g Joghurt
2 EL Honig |
und
gut verrühren. Das Erdbeerpüree zufügen und vorsichtig mischen (soll noch etwas marmoriert sein). |
|
In Eisförmchen füllen und mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. |
Tipp:
- 1 EL geschlagene Sahne oder Mascapone unter die Joghurtmasse rühren.
- Man kann die Masse auch in kleine, leere Joghurtbecher füllen und jeweils ein Holzstäbchen (oder Pommesgabel) hinein stecken.
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10. Juni 2011
4 Portionen
| 30 g Zartbitterschokolade |
hacken. |
| 500 g Griechischen Sahnejoghurt |
glatt rühren. Abwechselnd mit |
| 8 EL Kaffeesirup |
in Dessertgläser schichten. Mit gehackter Schokolade bestreuen. |
Tipp:
- Für 100 ml Kaffeesirup 150 ml Kaffee und 100 g Puderzucker aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 20 min zu ca. 100 ml Sirup einkochen und abkühlen lassen. Hält sich mindestens 4 Wochen.
- Sie können auch einen fertigen Sirup verwenden oder andere Sorten z.B. Amaretto verwenden.
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4. Februar 2011
4 Portionen
| 1 Glas Schattenmorellen |
zusammen mit dem Saft in einen Topf geben. |
1 Flasche (0,7l) Apfelsaft
1 Päckchen Vanillezucker |
und
zufügen. Zum Kochen bringen. |
| 100 g Sago |
zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 min kochen. |
Tipp:
- Eine Zimtstange mitkochen.
- Gut gekühlt servieren.
- Lecker schmeckt dazu Griesbrei.
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5. November 2010
4 Portionen
| 2 Bananen |
schälen, halbieren und dann der Länge nach halbieren. |
| 2 EL Butter |
in einer Pfanne erhitzen und die Bananen von beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Bananen herausnehmen und warm stellen. |
1 EL braunen Zucker
Saft von 2 Limetten |
und
zufügen und unter Rühren erwärmen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Bananen auf Teller geben, mit der Sauce begießen und je 1 Kugel |
| Vanilleeis |
dazugeben. |
Tipp:
- Mit frisch geriebenem Kokosraspel bestreuen.
- Statt Zucker Honig verwenden.
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1. Oktober 2010
| 250 g Zwetschgen |
halbieren und entkernen. Zusammen mit |
50 ml Amaretto
50 ml Apfelsaft
1 Zimtstange |
und5-10 min kochen und über Nacht ziehen lassen. Die Zimtstange entfernen. Abschmecken. |
| 200 g Kartoffeln |
Kochen, pellen und durchdrücken. Abkühlen lassen. Mit |
100 g Magerquark
50 g Zucker
1 Eigelb
30 g Maismehl (ersatzw. Weizen)
1 Messerspitze Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker |
und
vermengen. |
|
Taler formen, in |
| Rapsöl oder Butterschmalz |
goldgelb backen. |
|
Mit dem Amaretto Zwetschgen anrichten. |
Tipp:
- Mit gehackten Pistazien bestreuen.
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24. August 2010
4-6 Portionen
| 3 Blatt Gelatine |
einweichen. |
|
1 Vanilleschote |
Das Mark von
zusammen mit der Schote und |
| 500 g Sahne
40 g Zucker |
und
zum Kochen bringen, etwa 10 min köcheln lassen. Anschließend die Vanilleschote entfernen und die ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der Sahne auflösen. |
|
Die Masse in Förmchen füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen. |
|
Zum Servieren aus den Förmchen stürzen und mit Fruchtmark oder frischem Obst servieren. |
Tipp:
- Kleingeschnittene Erdbeeren mit etwas Marsala und evtl. etwas Zucker vermischen und mit dem Panna Cotta servieren.
- Für eine leichtere Variante verwenden Sie halb Sahne halb fettarme Mich.
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