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Kategorie 'Dessert'

10. Mai 2010

4 Portionen

3 Blatt weiße Gelatine	in kaltem Wasser einweichen und ca. 10 min quellen lassen.
3 Limetten	auspressen. Den Saft erhitzen und
80 g Zucker	darin auflösen. Gelatine zufügen, auflösen.
250 g Joghurt (3,5 % Fett)	unterrühren und die Masse kalt stellen.
125 ml Sahne	schlagen und unter die Joghurtmassen rühren, sobald diese beginnt, fest zu werden. Weitere 2 Stunden kalt stellen.
1 Dose Mango	abtropfen lassen, den Saft auffangen. Mangos pürieren,
5 EL Mangosaft	zufügen und mit
Limettensaft abschmecken.
	Das Püree auf Portionstellern verteilen. Einen Esslöffel kurz in heißes Wasser tauchen und damit von der Limettencreme Nocken abstechen, auf dem Püree anrichten.

Tipp:

Wenn Sie mit einem Löffel „eine Strasse“ durch die halbfeste Joghurtmasse ziehen können, ist der richtige Augenblick für die Zugabe der Sahne gekommen.

Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und

Guten Appetit!

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30. April 2010

6 Portionen

1 Zitrone	auspressen.
500 g Erdbeeren	waschen, putzen, klein schneiden (ein paar Stücke zur Deko zurücklegen). Mit
1 Päckchen Vanillezucker 75 g Zucker	und mischen, kurz ziehen lassen und pürieren. Den Zitronensaft,
500 ml Buttermilch 50 ml Sahne	und zufügen und mischen.
12 Blatt Gelatine	nach Packungsanweisung quellen lassen und auflösen. Die Buttermilchmischung nach und nach zur Gelatine geben und gründlich verrühren.
	In Portionsgläser geben und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Erdbeerstückchen dekorieren.

Tipp:

25. März 2010

6 Portionen.

1 Dose (480 ml) Pfirsiche	abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und würfeln.
250 g Mascarpone
250 g Magerquark	und
50 g Zucker	glatt rühren.
100 ml Schlagsahne	steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben.
100 g Löffelbiskuits	In einer flachen Form verteilen.
100 ml Eierlikör	mit 50 ml Pfirsichsaft verrühren und gut 2/3 von der Mischung auf den Löffelbiscuits verteilen. Die Hälfte der Creme darauf geben, dann die Pfirsichwürfel und den Rest der Flüssigkeit, mit der restlichen Creme abschließen. Gut gekühlt mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit
Kakaopulver	bestäuben.

25. März 2010

4 Portionen

500 g Obst (z.B. 1 Banane, 1 Apfel, 150 g Weintrauben, ¼ Ananas)	in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel vermischen.
1 Limette	auspressen. Die Hälfte des Saftes zum Obstsalat geben.
250 g Joghurt	mit
50 g Schmand	verrühren. Mit
2-3 EL Honig	und dem Limettensaft abschmecken. Jogurtcreme und Obstsalat abwechselnd in Gläser schichten. Mit
2 EL Kokosraspel, geröstet	bestreuen.

Tipp:

18. Dezember 2009

5 Blatt weiße Gelatine	In kaltem Wasser einweichen und ca. 10 min quellen lassen.
500 g milder Joghurt (3,5% Fett)
50 g Puderzucker
Mark von ½ Vanillestange	und
1 EL Zitronensaft	verrühren.
	Die Gelatine auftropfen lassen, in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze auflösen, nicht kochen. Etwas von der Joghurtcreme dazurühren und das Gemisch in die größere Menge Creme unterrühren. Alles für etwa 10-20 min in den Kühlschrank stellen.
1 Becher Sahne	steif schlagen. Wenn die Creme anfängt fest zu werden, die Sahne vorsichtig unterheben. Alles gut durchkühlen lassen.
250 g Himberen (TK)	auftauen lassen und durch ein Sieb streichen. Mit
25 g Puderzucker	abschmecken.
	Das Fruchtmus auf Portionstellern verteilen. Einen Esslöffel kurz in heißes Wasser tauchen und damit von der Joghurtmousse Nocken abstechen, auf dem Fruchtmark anrichten.

Ergibt 6-8 Portionen.

Tipp:

Wenn Sie mit einem Löffel „eine Strasse“ durch die halbfeste Joghurtmasse ziehen können, ist der richtige Augenblick für die Zugabe der Sahne gekommen.
Garnieren Sie das Dessert mit Zitronenmelisse oder gehackten Pistazien.

17. Dezember 2009

Bananenquark

2-3 Portionen

1-2 reife Bananen	Schälen und in Stücke teilen.
	Zusammen mit
1 EL Zitronensaft	und
1 EL Honig (oder Zucker)	pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Mit
250 g Quark (20% Fett)	verrühren. Mit Zitronensaft und Honig abschmecken.

Tipp:

Bestreuen Sie den Quark vor dem Servieren mit Zimt und gerösteten Mandelblättchen.
Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei großer Hitze goldgelb rösten, anschließend sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Wer Kalorien sparen möchten, verwendet Magerquark.