22. Dezember 2011
ca. 40 Stück
| 400 g Hackfleisch (halb & halb) |
mit |
1 Ei
1 kleinen Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g getrocknete Feigen, gehackt
2 EL Mandeln, gehackt
1 EL Sherry
3-4 EL Paniermehl
1 TL Salz
1 TL Paprika, mild
1 TL Zimt
1/2 TL Rosmarin
gemahlenPfeffer aus der Mühle |
.
.
.
.
.
.
.
.
.
sowie
verkneten, kräftig abschmecken. |
| |
Die Hackfleischmasse zu 40 etwa walnussgroßen Kugeln formen. Auf ein Backblech setzen. |
| |
Im Backofen bei ca. 200° (Umluft 180°) etwa 25 min backen. Schmecken warm und kalt. |
Tipp:
- Mit Zahnstochern servieren.
- Die Bällchen können auch in der Pfanne gebraten werden.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
| 400 g Kartoffeln |
kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. |
| 1 Zwiebel |
pellen, würfeln. |
| 80 g Chorizo |
in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebelwürfel in |
| 1 EL Olivenöl |
in einer großen Pfanne andünsten. |
| 6 Eier |
in einer großen Schüssel verquirlen, mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen. Kartoffeln und Chorizo zufügen und vorsichtig mischen. |
| 3 EL Olivenöl |
in der Pfanne erhitzen. Die Eiermasse zufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Aus der Pfanne auf eine Platte stürzen. |
|
Kann heiß, lauwarm oder kalt genossen werden. |
Tipp:
- Als Hauptmahlzeit in Tortenstücke schneiden, für ein Büffet in Würfel schneiden und diese jeweils mit einem Zahnstocher versehen
- Schmeckt statt mit Chorizo auch lecker pur oder mit einer gewürfelten Paprikaschote.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
| 500 g Hähnchenbrust |
in Streifen schneiden. |
.
Saft von 1 Zitrone
3 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika (mild)
1 TL Koriander
1 Prise Cayenne-Pfeffer
2 EL Olivenöl |
Aus
.
.
.
.
.
.
eine Marinade herstellen, das Fleisch darin einige Stunden (besser: über Nacht) marinieren. |
|
Das Fleisch auf Spieße stecken, salzen und dann grillen oder in der Pfanne braten. Heiß oder kalt servieren. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
| 500 g Garnelen (TK) |
auftauen lassen. |
| 50 g grüne Oliven (ohne Stein) |
in Scheiben schneiden. Zusammen mit |
5 Knoblauchzehen, gehackt
1-2 Schalotten, gehackt
1 Chilischote, gehackt |
.
.
in |
| 3-4 EL Olivenöl |
andünsten, mit |
150 ml Weißwein
1 Packung passierte Tomaten |
und
ablöschen und etwa 10 min bei geringer Hitze schmoren. Die Garnelen zufügen und ca. 5 min garen. Mit |
Zitronensaft
Salz & Pfeffer |
.
abschmecken. |
| 1 Bund glatte Petersilie |
hacken und zufügen. |
Dazu Weißbrot servieren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
150 g Möhren
150 g Lauch
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel |
.
.
.
putzen und fein würfeln. In |
| 1 EL Öl |
andünsten. |
| 100 g Graupen (fein oder mittelfein) |
zugeben, kurz mitdünsten. |
| 600 ml Gemüsebrühe oder -fond |
zufügen, aufkochen. Mit halb geschlossenem Deckel ca. 30 unter häufigem Rühren garen. Evtl. Wasser nachgießen. |
1 EL gehackte Petersilie
100 ml Schlagsahne
50 g Parmesan, gerieben |
.
.
zufügen und mit |
| Salz & Pfeffer abschmecken. |
|
Tipp:
- Vegetarisches Gericht oder als Beilage
- Schmeckt auch mit Hirse.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
| 4 Lachsfilets (TK, je ca. 125g) |
auftauen lassen. |
| 125 g Wildreis-Mischung |
nach Packungsanweisung garen. |
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackter Petersilie |
waschen, putzen und würfeln.
waschen, halbieren.
abziehen, fein hacken. Alles mit
unter den Reis mischen, mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. Portionsweise auf 4 Stücke Alufolie setzen. Den Lachs trocken tupfen, mit |
| 4 EL Zitronensaft |
beträufeln, mit |
| Salz & Zitronenpfeffer |
würzen, auf den Reis setzen, die Alufolie zu Päckchen verschließen. Im Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 25 min garen. |
|
Zum Servieren vorsichtig öffnen. |
Wer mag serviert dazu einen Joghurt-Dipp.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
4 Portionen
| 4 Hähnchenbrustfilets (je 150 g) |
in eine Auflauflaufform geben. |
| 2 rote Paprikaschoten |
putzen und in feine Streifen schneiden, zum Fleisch geben und mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen. |
200 g Schlagsahne
3 EL Erdnussbutter
2 EL Petersilie
2 EL Sojasauce |
mit
und
verrühren, mit |
Zitronensaft
braunem Zucker |
und
abschmecken. Erdnuss-Sauce über das Fleisch geben und im Backofen bei 180°(Umlauft 160°) ca. 30 min garen. Mit |
| Basilikum-Blättchen |
bestreut servieren. |
Tipp:
- Dazu paßt: Kokosreis
- Statt Schlagsahne Kokosmilch verwenden.
- Die Erdnuss-Sauce mit etwas Curry-Pulver abschmecken.
- Lässt sich prima vorbereiten.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
15. Juli 2011
3-4 Personen
| 1-2 Möhren |
schälen und in Scheiben schneiden. |
| 250 g Champignons |
putzen und Scheiben schneiden. |
| 1 Zucchini |
waschen, putzen und würfeln. |
| 1 kleine Zwiebel |
pellen und fein würfeln. Das Gemüse in |
| 1 EL Öl |
andünsten. |
| 250 g Reis |
zufügen, kurz mit dünsten, dann |
| 400 ml Instant-Brühe |
zugeben. Im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Umrühren ca. 10 min garen. |
| 1 Becher Schmand |
zugeben, weitere 5 min garen, mit |
| Salz, Pfeffer und Paprika |
abschmecken. |
| 400 g vorbereitetes Fischfilet |
würfeln und auf den Reis geben, bei geringer Hitze gar ziehen lassen. |
.
fein geschnittener Frühlingszwiebel |
Nach Belieben mit
bestreuen. |
Tipp:
- Während des Garens ggf. Brühe nachgießen.
- Lecker schmeckt die Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Paprika oder Erbsen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Kids,Rezepte | Keine Kommentare
15. Juli 2011
3-4 Portionen
| 1 Bund Basilikum |
zupfen. Die Stängel fein hacken. |
| 1 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen. |
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Möhren, fein gewürfelt |
sowie die Basilikumstängel andünsten. |
1 Pkg. stückige Tomaten
1 EL Rotweinessig |
und
zugeben. Mit |
1 Prise Zimt
Pfeffer & Salz |
sowie
würzen, ca. 25 min köcheln lassen.
Die abgezupften Basilikumblätter direkt vor dem Servieren zufügen. |
| |
Mit |
| frisch geriebenem Parmesan |
servieren. |
Tipp:
- Dazu: Pasta!
- Die Sauce mit Fleischbällchen servieren: Dafür die vorbereiteten Bällchen ca. 10 in der Sauce erhitzen. Die Zutaten lassen sich gut vorbereiten (siehe Rezept Hackbällchen).
- Wenn stückiges Gemüse nicht so beliebt ist, die Sauce einfach pürieren.
Abgelegt unter Hauptgerichte,Kids,Pasta,Rezepte | Keine Kommentare
14. Juli 2011
4-6 Portionen
| 800 g Kartoffeln (vorwiegend fest kochend) |
schälen und würfeln. |
| 1-2 Möhren |
schälen und in Scheiben schneiden. |
| 1 Zwiebel |
pellen, fein würfeln. In |
| 1 EL Öl |
andünsten, die Kartoffeln und Möhren zugeben, mit dünsten. Mit |
| 2 EL Currypulver |
bestäuben. |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen |
zufügen und kurz mit dünsten. Mit |
| 600 ml Gemüsebrühe |
aufgießen. Zum Kochen bringen. |
| 300 g rote Linsen |
zufügen und ca. 15-20 min garen. Mit |
| 1 kleine Dose Kokosmilch |
zufügen und heiß werden lassen. Mit dem |
Saft einer 1/2 Zitrone
Pfeffer & Salz
braunem Zucker |
.
und
abschmecken. |
Tipp:
- Etwas fein geschnittenen Ingwer mitdünsten.
- 4 Tomaten würfeln und kurz vor dem Servieren zufügen.
- Dazu passt Reis.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Hauptgerichte,Rezepte | Keine Kommentare
