14. Juli 2011
Für 4 Portionen.
| 150 g „Dinkel wie Reis“ |
nach Packungsanweisung zubereiten. |
| 4 Zucchini |
längs halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen, klein schneiden. |
| 1 Zwiebel |
pellen, fein hacken. |
| 2 Möhren |
putzen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in |
| 1 EL Öl |
andünsten, Dinkel und |
1 EL Schmand
Pfeffer und Salz
1 TL Oregano |
zufügen, mit
abschmecken. In die mit gewürften Zucchinihälften füllen. In eine |
| gebutterte Auflaufform |
setzen und mit |
| 100 g geriebenem Käse |
bestreuen. |
| 100ml Gemüsebrühe |
angießen zufügen und im Backofen bei 200° etwa 15-20 min überbacken. |
Tipp:
- Geben Sie 2-3 klein geschnittene Tomaten mit in die Auflaufform.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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14. Juli 2011
3-4 Portionen
| 1 Knolle Sellerie |
schälen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. |
½ l Wasser
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft |
mit
und
zum Kochen bringen, die Selleriescheiben ca. 5-10 min knapp gar kochen. Abtropfen und abkühlen lassen. |
1 Ei
etwas Salz |
mit
auf einem Teller verquirlen. Auf einen 2. Teller |
| 50 g Paniermehl |
geben. Die Selleriescheiben mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen. Dann in dem verquirlen Ei und anschließend in Semmelbröseln wälzen, gut andrücken. In |
| 6-8 EL Pflanzenöl |
von beiden Seiten braun braten. |
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14. Juli 2011
Für 4 Portionen.
| 600 g Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze) |
putzen und in Stücke schneiden. |
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen |
sowie
fein würfeln. In |
| 1 EL Öl |
kurz andünsten. Die Pilze zufügen, mit braten. |
1-2 TL getrockneten Thymian
1 TL Salz |
und
zugeben. |
| 2 Stangen Lauch |
putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kurz mitdünsten. |
| 175 g geräucherter Tofu |
in Stücke schneiden, ebenfalls zufügen und ein paar Minuten mit braten. |
100 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne oder Sojacreme |
sowie
zufügen heiß werden kurz aufkochen. Abschmecken. |
Tipp:
- Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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14. Juni 2011
4-6 Portionen
| |
|
450 g Hackfleisch
1 Ei
50 g frisch ger. Parmesan
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Prise Zimt
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1-2 Chilis (zerkrümelt nach Geschmack) |
mit
.
.
.
.
.
.
verkneten. Kleine Bällchen formen. Im Backofen bei 180° (Umluft 160°) etwa 20 min garen. |
| 1 Bund Basilikum |
zupfen. Die Stängel fein hacken. |
| 1 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen. |
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 frische Chilischote, entkernt |
sowie die Basilikumstängel andünsten. |
800 g Tomaten (Dose)
1 EL Rotweinessig |
und
zugeben. Mit |
| Pfeffer & Salz |
würzen, ca. 30 min köcheln lassen.
Die Fleischbällchen zufügen, weitere 10 min köcheln, abschmecken. Die abgezupften Basilikumblätter direkt vor dem Servieren zufügen. |
| 600 g Pasta z.B. Tagliatelle |
nach Packungsanweisung zubereiten. Mit der Sauce und |
| frisch geriebenem Parmesan |
servieren. |
Tipp:
- Die Fleischbällchen können auch in der Pfanne gebraten werden.
- Die Sauce lässt sich gut vorbereiten: Zutaten vor dem Servieren zusammenbringen.
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10. Juni 2011
4 Portionen
| 4 Thunfisch-Filets á 125 g |
je einmal teilen. |
.
Saft von 1 Limette
4 EL Sojasauce
1 TL Koriander
1 TL braunem Zucker |
In einer Mischung aus
.
.
und
mindestens 30 min marinieren. |
| 1 kleine Papaya |
entkernen, schälen und in große Würfel schneiden. Mit dem Thunfisch abwechselnd auf Holzspieße stecken. |
|
Auf dem Grill in einer Aluschale ca. 6 min grillen. Die Spieße während des Grillens mit der restlichen Marinade bestreichen. |
Tipp:
Einige Papaya-Kerne mörsern und zu der Marinade geben. Achtung: Scharf!
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5. November 2010
4 Portionen
| 50 g Cashewkerne |
ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. |
600 g mageres Rindfleisch(Steak oder Filet)
1 EL Öl |
in dünne Streifen schneiden und in
anbraten. |
1 rote Paprikaschote, in Streifen
3 Stangen Lauch, in Streifen
1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten |
sowie
zufügen und mit andünsten. |
| 4 EL Teriyaki Sauce |
dazu geben und das Gericht ca. 5 min dünsten. Vor dem Servieren mit mit Cashewnüssen bestreuen. |
Tipp:
- Dazu passt Basmatireis.
- Teriyaki Sauce ist eine japanische Würzsauce, die es fertig zu kaufen gibt. Sie besteht u.a. aus Sojasauce, Ingwer, Reiswein und Knoblauch. Klassischerweise wird das Fleisch vor der Zubereitung damit mariniert.
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5. November 2010
Bami-Goreng – Indonesien
Für 4 Portionen.
| 250 g Asiatische Nudeln |
nach Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen lassen. |
| 400 g Puten- oder Schweineschnitzel |
in kleine Stücke schneiden und in |
| 2 EL Öl |
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen. |
1 Bund Frühlingszwiebeln (Ringe)
2 Möhren in feinen Scheiben
125 g Babymais, schräg geschnitten
1 Stück Ingwer, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt |
und
in die Pfanne geben und einige Minuten dünsten. Mit |
3-4 EL Sojasauce,süß (Ketjap Manis)
1-2 TL Sambal Olek |
und
abschmecken. |
|
Die Nudeln sowie das Fleisch zurück in die Pfanne geben und ca. 5 min weiter braten. Abschmecken und servieren. |
Tipp:
- Garen Sie 100 g Garnelen mit.
- Nasi Goreng: Statt Nudeln Reis verwenden.
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5. November 2010
4 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl |
in dünne Streifen schneiden und in
anbraten. |
1 Paprikaschote, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen |
und
zufügen und kurz mitbraten. |
| 1 Pk. Maggi Schnelle Pfanne India |
dazu geben und gut vermischen. |
1 kleine Dose Kichererbsen
200 ml Kokosmilch |
und
zufügen und mit ca. 5 min garen. |
Tipp:
- Dazu passt Reis.
- Wer gerne viel Sauce mag, verwendet mehr Kokosmilch und schmeckt das Gericht zusätzlich mit Sojasauce und evtl. etwas Limettensaft ab.
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1. Oktober 2010
| 750 g Kartoffeln |
schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. |
| 2 Schmorgurken (ca. 800 g) |
Schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Die Gurke würfeln. |
| 1 Zwiebel |
schälen, fein würfeln und in |
| 1 EL Öl |
andünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten und |
| 200 ml Gemüsebrühe |
zufügen, aufkochen und ca. 5 min mit geschlossen Deckel garen. Die Gurken zufügen und 5 min schmoren. |
| 1 Becher Schmand |
unterrühren und abschmecken. |
| 4 Stücke Lachs
Zitronensaft
Salz und Zitronenpfeffer |
mit beträufeln, und mit
würzen. Auf die Gurken legen und zugedeckt ca. 8-10 min schmoren. |
| 1 Bund Dill |
fein hacken und vor dem Servieren zufügen. |
Für 4 Portionen.
Tipp:
- Statt Schmorgurken können Sie auch Salatgurken verwenden, hier verkürzt die Garzeit um ein paar Minuten.
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1. Oktober 2010
| 600 g Kartoffeln |
waschen, schälen, in etwa 2mm dünne Scheiben schneiden. |
| 400 g Kürbis (vorbereitet) |
in dünne Scheiben scheiden. |
| |
1 Auflaufform mit |
| etwas Butter |
einfetten. Kartoffeln und Kürbis dachziegelartig einschichten. Kräftig mit |
| Salz und Pfeffer |
und |
| etwas Muskat |
abschmecken. |
200 ml Sahne zum Kochen (15%Fett)
200 ml Milch |
und
über das Gemüse geben, mit |
| 100 g geriebenem Gruyere |
bestreuen und im Backofen etwa 40 min bei 200° garen. |
Für 4 Portionen.
Tipp:
- Reicht als Beilage für 6 Personen.
- Wenn Sie einen Hokkaido-Kürbis verwenden, brauchen Sie diesen nicht zu schälen.
- Statt Kürbis Möhren oder Kohlrabi verwenden.
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