15. Juli 2011
4 Port.
| 200 g Rhabarber |
waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit |
| 20 g Zucker |
mischen und ziehen lassen. |
| 3 Eier |
trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit |
| 80 g Zucker |
und |
| 1 Päckchen Vanille-Zucker |
schaumig rühren. |
| 500 g Magerquark |
|
| ½ Päckchen Backpulver |
und |
| 80 g Gries |
untermischen. Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine am Boden leicht gefettete Auflaufform geben, den Rhabarber zufügen und vorsichtig mischen. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen. |
|
Im Backofen bei ca. 180° etwa 45 min backen. |
Tipp:
- Den Auflauf vor dem Backen mit Mandelblättchen bestreuen.
- Wer mag, serviert Vanille-Sauce dazu.
- Geht auch mit anderen Früchten wie z.B. Aprikosen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
3-4 Personen
| 1-2 Möhren |
schälen und in Scheiben schneiden. |
| 250 g Champignons |
putzen und Scheiben schneiden. |
| 1 Zucchini |
waschen, putzen und würfeln. |
| 1 kleine Zwiebel |
pellen und fein würfeln. Das Gemüse in |
| 1 EL Öl |
andünsten. |
| 250 g Reis |
zufügen, kurz mit dünsten, dann |
| 400 ml Instant-Brühe |
zugeben. Im geschlossenen Topf unter gelegentlichem Umrühren ca. 10 min garen. |
| 1 Becher Schmand |
zugeben, weitere 5 min garen, mit |
| Salz, Pfeffer und Paprika |
abschmecken. |
| 400 g vorbereitetes Fischfilet |
würfeln und auf den Reis geben, bei geringer Hitze gar ziehen lassen. |
.
fein geschnittener Frühlingszwiebel |
Nach Belieben mit
bestreuen. |
Tipp:
- Während des Garens ggf. Brühe nachgießen.
- Lecker schmeckt die Pfanne auch mit anderen Gemüsesorten, z.B. Paprika oder Erbsen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
3-4 Portionen
| 1 Bund Basilikum |
zupfen. Die Stängel fein hacken. |
| 1 EL Olivenöl |
in einem Topf erhitzen. |
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Möhren, fein gewürfelt |
sowie die Basilikumstängel andünsten. |
1 Pkg. stückige Tomaten
1 EL Rotweinessig |
und
zugeben. Mit |
1 Prise Zimt
Pfeffer & Salz |
sowie
würzen, ca. 25 min köcheln lassen.
Die abgezupften Basilikumblätter direkt vor dem Servieren zufügen. |
| |
Mit |
| frisch geriebenem Parmesan |
servieren. |
Tipp:
- Dazu: Pasta!
- Die Sauce mit Fleischbällchen servieren: Dafür die vorbereiteten Bällchen ca. 10 in der Sauce erhitzen. Die Zutaten lassen sich gut vorbereiten (siehe Rezept Hackbällchen).
- Wenn stückiges Gemüse nicht so beliebt ist, die Sauce einfach pürieren.
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15. Juli 2011
Ca. 20 Stück
| 300 g Hackfleisch |
mit |
1 Ei
1 kleinen Zwiebel, fein gehackt
2 EL Paniermehl
1 TL Salz
1 TL Senf
1 TL Oregano
1 TL Thymian
Pfeffer aus der Mühle |
.
.
.
.
.
sowie
verkneten, kräftig abschmecken. |
| |
Die Hackfleischmasse zu 20 etwa walnussgroßen Kugeln formen. Auf ein Backblech setzen. |
| |
Im Backofen bei ca. 200° (Umluft 180°) etwa 25 min backen. Schmecken warm und kalt. |
Tipp:
- Mit Zahnstochern servieren.
- Die Bällchen können auch in der Pfanne gebraten werden.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
4 Portionen
| 200 g (Vollkorn-) Nudeln z,B. Hörnchen |
nach Packungsanweisung in Brühe oder Salzwasser garen. Abschrecken und abtropfen lassen. |
1 TL Honig oder Zucker
1 TL Senf
4 EL Essig
4 EL Öl
½ TL Salz |
.
.
.
.
verrühren. |
| 8 kleine Tomaten |
waschen und achteln. |
| 1 kleine Dose Mais (212ml) |
abtropfen lassen. |
| 1 Paprika-Schote, orange oder rot |
putzen, waschen und und in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 150 g Gouda |
in Würfel schneiden.
Alle Zutaten vorsichtig mit dem Dressing vermischen und mit |
| Salz & Pfeffer aus der Mühle |
abschmecken. Von |
| 1 Beet Kresse |
die Blättchen abschneiden und über den Salat geben |
Tipp:
- Lecker zu Gegrilltem oder als kleine Mahlzeit.
- Den Käse durch in Streifen geschnittene Putenbrust ersetzen.
- Essig und Öl durch eine Salatcreme ersetzen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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15. Juli 2011
für 4 Person
| 1 Kartoffel, mehlig kochend |
schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. |
| 1 Blumenkohl |
waschen, putzen, in Röschen teilen. Zusammen mit den Kartoffeln in |
| 1 TL Rapsöl
1 EL Curry |
andünsten. Mit
bestäuben. |
| ½ Liter Instant Gemüsebrühe |
aufgießen. Zum Kochen bringen. |
| 50 g rote Linsen |
zufügen und zugedeckt etwa 10 min garen. Einige Röschen sowie Linsen mit einer Schaumkelle heraus heben und beiseite stellen. Die Suppe pürieren. |
| 200 ml Sahne |
zufügen und die Suppe mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. Suppeneinlage wieder zufügen und servieren. |
Tipp:
Die roten Linsen sind geschält und zerfallen daher sehr schnell.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
ca. 8 Stück
| 300g Mehl |
mit |
| 1 Päckchen Backpulver |
in einer Rührschüssel mischen. |
| 75 g Zucker |
|
| 200 g Quark |
|
| 6 EL Öl |
|
| 6 EL Milch |
und |
| 1 Vanillezucker |
zufügen. |
|
Mit den Knethaken zunächst auf niedrigster Schaltstufe vermengen, und erst wenn das Mehl nicht mehr stäubt, kurz auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. |
|
Den Teig in 8 Portionen teilen und Brötchen oder Tiere (z.B. Igel, Schnecken, Hasen) formen. Mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. |
1 EL Öl
1-2 EL Milch |
Mit
verquirlen, die Brötchen dünn bepinseln. Im Backofen bei ca. 190°(Umluft 180°) etwa 20 min backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. |
Tipp:
- Schmecken am besten frisch mit Butter und Marmelade.
- Für Rosinenbrötchen 50 g Rosinen unter den Teig kneten.
- Statt Hefeteig für Pizza: Einfach den Zucker weglassen, den Teig auf einem Backblech verteilen bzw. ausrollen und nach Geschmack belegen. Etwa 30 min backen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren und
Guten Appetit!
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15. Juli 2011
4 Portionen
| 1 reife Banane |
schälen und in Stücke teilen. |
| 200 g Beeren (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren) |
waschen und putzen.
Die Früchte zusammen mit |
| 2 EL Zitronensaft |
|
| 500 ml Milch |
|
| 250 g Joghurt (3,5%) |
|
| 1-2 EL Honig |
in einen Mixer geben und gut durchmixen. Abschmecken. In einem hohen Glas servieren. |
Tipp:
- Je nach Süße der Früchte muss mehr oder weniger Honig zugegeben werden.
- Für Frühstücksmuffel: Pro Glas 2 EL Instant-Haferflocken zufügen.
- Statt Honig 1Päckchen Vanillezucker verwenden.
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14. Juli 2011
Etwa 4 Portionen
| 150 g Erdbeeren |
waschen, putzen, klein schneiden. Mit |
1 EL Zitronensaft
etwas Honig |
pürieren. Evtl. mit
abschmecken. |
150 g Joghurt
2 EL Honig |
und
gut verrühren. Das Erdbeerpüree zufügen und vorsichtig mischen (soll noch etwas marmoriert sein). |
|
In Eisförmchen füllen und mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen. |
Tipp:
- 1 EL geschlagene Sahne oder Mascapone unter die Joghurtmasse rühren.
- Man kann die Masse auch in kleine, leere Joghurtbecher füllen und jeweils ein Holzstäbchen (oder Pommesgabel) hinein stecken.
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18. Dezember 2009
| 4 Äpfel |
waschen und mit einem Apfelteiler in Stücke teilen (alternativ den Apfel achtel und das Kerngehäuse entfernen). Mit |
| 1 EL Zitronensaft |
beträufeln. In jedes Apfelstück einen etwa 2mm schmalen Schlitz schneiden und für das Segel je eine von |
| 32 Eiswaffeln (wächerförmig) |
hineinstecken. |
| 250 g Weintrauben |
Waschen. Je eine oder zwei Weintrauben auf einen Zahnstocher pieken und vor dem Segel in den Apfel stecken. |
für ca. 32 Stück
Tipp:
- Je nach Saison kann man auch Erdbeeren oder Pflaumen statt der Weintrauben verwenden oder
- … Melonenboote, Ananasboote oder anderes bauen.
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