22. Dezember 2011
4 Portionen
| 1 Dose Tunfisch (300 g) |
abtropfen lassen und zerpflücken. |
| 2 EL Kapern |
abtropfen lassen. |
| 1 rote Paprikaschote |
entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. |
| 1 rote Zwiebeln |
pellen, in feine Scheiben schneiden. |
| 1 kleinen Eisbergsalat (oder Romasalat) |
putzen, ggf. waschen, fein schneiden. |
| 1 Bund glatte Petersilie |
grob hacken. Alle Zutaten mischen. Aus |
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer (Mühle) |
.
.
eine Marinade rühren und über den Salat geben. |
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14. Oktober 2011
8 Stücke
| 400g Weizenmehl Type 1050 |
|
| 1 Prise Zucker |
|
| 1 TL Salz |
|
| 2 EL Olivenöl |
|
| 1 Paket Hefe (zerbröselt) |
und |
| ca. 200-250 ml lauwarmes Wasser |
gründlich verkneten (min. 5 min) und den Teig abgedeckt etwa 15 min gehen lassen. Kurz durchkneten und erneut gehen lassen. Den Hefeteig in 8 Stücke teilen und sehr dünn ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. |
| 200 g Hokkaido Kürbis |
in 1-2 mm dünne Scheiben hobeln. |
| 2 rote Zwiebeln |
schälen, in Spalten schneiden. |
200 g Schmand
1 Eigelb
Salz, Pfeffer & Muskat
½ TL Thymian |
mit
verrühren, mit
sowie
würzen, die Teigfladen damit bestreichen. Kürbis und Zwiebeln darauf verteilen und |
| 200 g Schafskäse, zerbröselt |
darüber streuen Im vorgeheizten Backofen (ca. 200°) ca. 12-15 min backen. |
| 100 g geriebenen Emmentaler |
bestreuen |
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Kürbiskernöl |
und nach Geschmack
darübergeben. Sofort servieren. |
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Guten Appetit!
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29. Juli 2011
3-4 Portionen
| 300 g Himbeeren (tiefgekühlt) |
Mit |
75 g Zucker
200 ml Schlagsahne |
und
in eine Küchenmaschine mit Multimesser geben und gut durchmixen. |
|
Sofort servieren. |
Tipp:
- Die Hälfte der Sahne durch Joghurt ersetzen.
- Nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker zufügen.
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14. Juli 2011
Für 4 Portionen.
| 150 g „Dinkel wie Reis“ |
nach Packungsanweisung zubereiten. |
| 4 Zucchini |
längs halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen, klein schneiden. |
| 1 Zwiebel |
pellen, fein hacken. |
| 2 Möhren |
putzen, schälen und in Würfel schneiden. Das Gemüse in |
| 1 EL Öl |
andünsten, Dinkel und |
1 EL Schmand
Pfeffer und Salz
1 TL Oregano |
zufügen, mit
abschmecken. In die mit gewürften Zucchinihälften füllen. In eine |
| gebutterte Auflaufform |
setzen und mit |
| 100 g geriebenem Käse |
bestreuen. |
| 100ml Gemüsebrühe |
angießen zufügen und im Backofen bei 200° etwa 15-20 min überbacken. |
Tipp:
- Geben Sie 2-3 klein geschnittene Tomaten mit in die Auflaufform.
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Guten Appetit!
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14. Juli 2011
12 Stücke
| 1 Packung Blätterteig (TK) |
nach Packungsanweisung antauen lassen, in Quadrate teilen. |
| 1 geröstete Paprikaschote (Glas) |
in Streifen schneiden. mit |
| 4 Frühlingswiebeln (in Ringen) |
mischen. |
| 12 Cocktailtomaten |
waschen, trocknen. Die Blätterteigstücke in der Mitte mit |
| 4 TL Pesto |
bestreichen, das Gemüse darauf verteilen. Mit |
| 125 g Mozzarella (in Scheiben) |
belegen. Mit |
| 30 g geriebenen Parmesan |
bestreuen und im vorgeheizten Backofen (ca. 200°) ca. 15-20 min backen. |
Tipp:
- Vor dem Backen mit ein paar schwarzen Oliven belegen und anschließend mit frischem Basilikum garnieren.
- Auch lecker mit anderem Gemüse z.B. Zucchini: Sehr dünn schneiden.
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10. Juni 2011
10 Portionen
| 1,5 kg Bundmöhren |
schälen, längs halbieren. |
| 100 g Schalotten |
fein würfeln. |
| 2 Knoblauchzehen |
in Scheiben schneiden. Möhren und Schalotten in |
| 3-4 EL Rapsöl |
andünsten, Knoblauch zugeben. |
3 EL Zucker
100 ml mildes Weißweinessig
100 ml Brühe
1 TL Salz
weißen Pfeffer |
.
.
.
.
zufügen, ca. 10 min dünsten. Abkühlen lassen. Abschmecken. |
| 1 Bund Koriander, gehackt |
sowie |
| 75 g geröstete Mandelblättchen |
zugeben. |
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4. Februar 2011
4 Portionen
400 g Hackfleisch
1 EL Öl |
in
krümelig anbraten. |
| 1 Zwiebel, gehackt |
kurz mit dünsten. |
| 600 g Wirsing |
putzen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls andünsten. |
| 1 Liter Gemüsebrühe |
dazugeben und ca. 45 min garen. 15 min vor Ende der Garzeit |
| 4 Tomaten, gewürfelt |
zufügen. Mit |
Muskat
Salz & Pfeffer |
kräftig abschmecken. Vor dem Servieren |
| 1 Becher Schmand |
zugeben. |
Tipp:
- Ein paar Kartoffeln mit garen.
- Probieren Sie den Eintopf einmal mit Lammhackfleisch.
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4. Februar 2011
4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen |
abziehen und fein hacken. |
2 Stängel Zitronengras
1 rote Chilischote, entkernt |
sowie
sehr fein hacken. |
| 3 cm Ingwer |
schälen, sehr fein hacken. Alles in |
| 1 EL Öl |
andünsten, nicht braun werden lassen! |
| 500 g Süßkartoffeln |
schälen und in Stücke schneiden, kurz mit dünsten. Mit |
| 1/2 Liter Instant-Brühe (Huhn) |
aufgießen, zum Kochen bringen und etwa 15-20 min garen. Pürieren. |
| 1 Dose Kokosmilch (400 ml) |
zugeben, heiß werden lassen. Mit |
Saft von einer Limette
Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
Tipp:
- Etwas frische, fein geschnittene Mango dazugeben..
- Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
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20. Dezember 2010
4 Portionen
| 125 g Linsen |
in ca. 200 ml Wasser garen, abgießen. |
1 Schalotte
½ Ananas |
und
fein würfeln. |
| 2 Frühlingszwiebeln |
in feine Ringe schneiden. |
.
2-3 EL Himbeeressig
3 EL Leinöl oder Olivenöl
Pfeffer & Salz
Honig |
Aus
.
.
und
eine Marinade rühren. |
|
Alle Zutaten mischen, gut abschmecken und mindestens 30 min ziehen Lassen, erneut abschmecken. |
Tipp:
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Verwenden Sie eine kleine Linsen-Art.
- Fügen Sie etwas fein geschnittene Paprikaschote zu.
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29. November 2010
Für etwa 3 Gläser
| 1 unbehandelten Zitrone |
Schale von
dünn abschälen (etwa die Hälfte) und in feine Streifen schneiden, Zitrone auspressen. Den Saft zusammen mit den Schalenstreifen, |
375 ml Clementinensaft
500 g Gelierzucker 1:1 |
und
zum Kochen bringen und 4 min sprudelnd kochen. In vorbereitete Twist-Off Gläser verteilen und die Gläser sofort verschließen, für ca. 5 min auf den Kopf stellen. |
Tipp:
- Geben Sie ein Stück Sternanis in jedes Glas.
- Schön verpackt ein persönliches und schnell gemachtes Mitbringsel.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
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