22. Dezember 2011
4 Portionen
| 1 Dose Tunfisch (300 g) |
abtropfen lassen und zerpflücken. |
| 2 EL Kapern |
abtropfen lassen. |
| 1 rote Paprikaschote |
entkernen, waschen und in feine Würfel schneiden. |
| 1 rote Zwiebeln |
pellen, in feine Scheiben schneiden. |
| 1 kleinen Eisbergsalat (oder Romasalat) |
putzen, ggf. waschen, fein schneiden. |
| 1 Bund glatte Petersilie |
grob hacken. Alle Zutaten mischen. Aus |
4 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer (Mühle) |
.
.
eine Marinade rühren und über den Salat geben. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Rezept des Monats,Rezepte,Salate | Keine Kommentare
22. Dezember 2011
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
½ TL Kurkuma |
mit
zum Kochen bringen |
| 200 g Couscous |
einrühren und ca. 5-7 min quellen lassen und abkühlen. |
| 250 g Tomaten |
waschen, entkernen, würfeln. |
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel |
sowie
pellen und fein würfeln. Beides zusammen mit |
2 EL Sultaninen
2 EL Pinienkerne, geröstet
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
Saft einer ½ Zitrone
1 Bund glatte Petersilie, gehackt |
.
.
.
und
zum Couscous geben und vermischen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
100 g Kräuter-Frischkäse
100 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Mineralwasser |
mit
und
vermischen, mit |
Kreuzkümmel, gemahlen
Zitronensaft |
und
abschmecken. Zum Salat reichen. |
Tipp:
- Mit Fladenbrot eine kleine Mahlzeit.
- Lecker dazu: Falaffel oder gegrilltes Fleisch.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Rezepte,Salate | Keine Kommentare
15. Juli 2011
4 Portionen
| 200 g (Vollkorn-) Nudeln z,B. Hörnchen |
nach Packungsanweisung in Brühe oder Salzwasser garen. Abschrecken und abtropfen lassen. |
1 TL Honig oder Zucker
1 TL Senf
4 EL Essig
4 EL Öl
½ TL Salz |
.
.
.
.
verrühren. |
| 8 kleine Tomaten |
waschen und achteln. |
| 1 kleine Dose Mais (212ml) |
abtropfen lassen. |
| 1 Paprika-Schote, orange oder rot |
putzen, waschen und und in mundgerechte Stücke schneiden. |
| 150 g Gouda |
in Würfel schneiden.
Alle Zutaten vorsichtig mit dem Dressing vermischen und mit |
| Salz & Pfeffer aus der Mühle |
abschmecken. Von |
| 1 Beet Kresse |
die Blättchen abschneiden und über den Salat geben |
Tipp:
- Lecker zu Gegrilltem oder als kleine Mahlzeit.
- Den Käse durch in Streifen geschnittene Putenbrust ersetzen.
- Essig und Öl durch eine Salatcreme ersetzen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Kids,Rezepte,Salate | Keine Kommentare
10. Juni 2011
Beilage für 6 Personen
| 3 Stangen Porree |
putzen, waschen, fein schneiden. |
| 1 Glas Sellerie (sauer eingelegt) |
in feine Streifen schneiden. |
3 Apfel z.B. Granny Smith
5 hartgekochte Eier |
und
schälen und fein würfeln. |
| 1 Dose Ananasstücke (480 ml) |
abtropfen lassen (Saft auffangen) und ggf. kleiner schneiden. |
1 Becher Crème fraiche
1 kleinen Glas Salatcreme, z.B. Miracle Whip
Pfeffer |
mit Ananassaft und
glatt rühren, mit
.
würzen und mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. |
|
Den Salat gut durchziehen lassen. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Rezepte,Salate | Keine Kommentare
10. Juni 2011
10 Portionen
| 1,5 kg Bundmöhren |
schälen, längs halbieren. |
| 100 g Schalotten |
fein würfeln. |
| 2 Knoblauchzehen |
in Scheiben schneiden. Möhren und Schalotten in |
| 3-4 EL Rapsöl |
andünsten, Knoblauch zugeben. |
3 EL Zucker
100 ml mildes Weißweinessig
100 ml Brühe
1 TL Salz
weißen Pfeffer |
.
.
.
.
zufügen, ca. 10 min dünsten. Abkühlen lassen. Abschmecken. |
| 1 Bund Koriander, gehackt |
sowie |
| 75 g geröstete Mandelblättchen |
zugeben. |
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Rezept des Monats,Rezepte,Salate | Keine Kommentare
20. Dezember 2010
4 Portionen
| 125 g Linsen |
in ca. 200 ml Wasser garen, abgießen. |
1 Schalotte
½ Ananas |
und
fein würfeln. |
| 2 Frühlingszwiebeln |
in feine Ringe schneiden. |
.
2-3 EL Himbeeressig
3 EL Leinöl oder Olivenöl
Pfeffer & Salz
Honig |
Aus
.
.
und
eine Marinade rühren. |
|
Alle Zutaten mischen, gut abschmecken und mindestens 30 min ziehen Lassen, erneut abschmecken. |
Tipp:
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten. Geben Sie die Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzu.
- Verwenden Sie eine kleine Linsen-Art.
- Fügen Sie etwas fein geschnittene Paprikaschote zu.
Der multi Ernährungsservice wünscht Guten Appetit!
Abgelegt unter Rezept des Monats,Rezepte,Salate | Keine Kommentare
3. November 2010
4 Portionen
| 1 Rettich |
schälen, in Stifte schneiden oder raspeln. In eine Salatschüssel geben und mit |
| 1 TL Salz |
mischen und 5 min ziehen lassen. Den entstandenen Saft abgießen. |
| 2-3 Frühlingszwiebeln |
putzen und in feine Ringe schneiden. |
| 2 große Äpfel |
schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und wie den Rettich schneiden oder raspeln. Mit dem Rettich und den Frühlingszwiebeln mischen. |
2 EL Öl, z.B. Rapsöl
2 TL Sesamöl, geröstet
2 EL Sojasauce
2 TL braunen Zucker
3 EL Weißweinessig
1 getrockneten, zerriebenen Chilischote |
Aus
sowie
eine Marinade zubereiten und über den Salat geben. Abschmecken und nach Belieben mit |
| Sesamsamen, geröstet |
bestreuen. |
Tipp:
- Sesamsamen ohne Fett in einer Pfanne rösten bis er zu „springen“ beginnt.
- Statt Zucker Honig verwenden.
Abgelegt unter Rezept des Monats,Rezepte,Salate | Keine Kommentare
1. Oktober 2010
Kartoffeldressing
| 1 Senf (z.B. Dijon-Senf) |
In einer Schüssel mit |
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 kleinen fein gewürfelten Schalotte
150 ml Brühe |
und
verrühren.
|
| 180 g Kartoffeln (mehlig kochend) |
kochen, pellen und noch heiß zerdrücken bzw. durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Dressing verrühren. |
|
Salz und Pfeffer
etwas Zucker |
Mit
und
abschmecken. Evtl. noch etwas Brühe dazugeben, wenn das Dressing zu dick ist. |
Für 4 Portionen.
Tipp:
- Passt prima zu Blattsalaten, vor allem zu Feldsalat!
- Lecker dazu sind gebratene Speckwürfel.
- Das Dressing sollte möglichst lauwarm gegessen werden!
Abgelegt unter Rezepte,Salate | Keine Kommentare
6. September 2010
3-4 Portionen
| 150 g Gouda (Scheiben) |
in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. |
1 Handvoll Radieschen
1 Paprikaschote (orange oder rot)
1 kleiner Apfel (z.B. Elstar) |
waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. |
| 1 rote Zwiebel |
halbieren, in feine Ringe schneiden. |
| 3 Gewürzgurken |
fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit |
3 EL Gurkenwasser
1 EL Öl
1 TL Senf
2 EL gehackte Petersilie |
mischen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
Tipp:
- Dazu schmeckt Roggenbrot oder Laugengebäck.
Abgelegt unter Rezepte,Salate | Keine Kommentare
24. August 2010
Beilage für 4 Portionen
| 500 g junge Zucchini |
waschen, in Scheiben schneiden und in |
| 3 EL Olivenöl |
von beiden Seiten braun braten. Mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen und in eine flache Form geben. Den Bratenfond mit dem |
| Saft einer Zitrone
3 EL Weißwein |
und
ablöschen. |
| 1 fein gehackte Knoblauchzehe |
zugeben. |
| 1 EL fein gehackte Minze |
auf die Zucchinischeiben geben, darauf den Bratenfond gießen. |
|
Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. |
Tipp:
- Lecker als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets.
- Statt Oregano frischen Basilikum verwenden.
- Die Zucchinischeiben mit Folie abdecken und während des Ziehens beschweren, z.B. mit der Konservendose.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
Abgelegt unter Rezept des Monats,Rezepte,Salate,Vorspeisen | Keine Kommentare
