22. Dezember 2011
4 Portionen
250 g Blumenkoh
l150 g Möhren
125 g Lauch
125 g Staudensellerie |
utzen, in Röschen teilen.
schälen und putzen,
und
putzen, alles in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden. |
.
Knoblauchzehe, gepresst |
Gemüse und
in |
| 2 EL Olivenöl |
andünsten. Mit |
| 1 Liter Instant Gemüsebrühe |
ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 10 min garen. |
150 g Zucchini
1 kleine Dose weiße Bohnen
100 g Kirschtomaten |
putzen, würfeln. Zusammen mit
und
zufügen, weitere 5 min garen. |
| 150 g Langkornreis, gegart |
zufügen, heiß werden lassen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken und mit |
| 4 EL Pesto |
servieren. |
Tipp:
Zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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15. Juli 2011
für 4 Person
| 1 Kartoffel, mehlig kochend |
schälen, waschen und in feine Würfel schneiden. |
| 1 Blumenkohl |
waschen, putzen, in Röschen teilen. Zusammen mit den Kartoffeln in |
| 1 TL Rapsöl
1 EL Curry |
andünsten. Mit
bestäuben. |
| ½ Liter Instant Gemüsebrühe |
aufgießen. Zum Kochen bringen. |
| 50 g rote Linsen |
zufügen und zugedeckt etwa 10 min garen. Einige Röschen sowie Linsen mit einer Schaumkelle heraus heben und beiseite stellen. Die Suppe pürieren. |
| 200 ml Sahne |
zufügen und die Suppe mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. Suppeneinlage wieder zufügen und servieren. |
Tipp:
Die roten Linsen sind geschält und zerfallen daher sehr schnell.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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14. Juli 2011
4 Personen
| 2 Knoblauchzehen |
abziehen und fein hacken. In |
| 1 EL Öl |
andünsten. |
| 2 Dosen Mais (abgetropft) |
zugeben. Kurz mit dünsten. Mit |
| 1 EL Currypulver |
Bestäuben, andünsten und mit |
| ¾ Liter Gemüsebrühe |
aufgießen, zum Kochen bringen und etwa 5 min garen. Pürieren. |
| 200 ml Sahne |
zugeben, heiß werden lassen. Mit |
Saft von einer Limette
braunem Zucker
Salz & Pfeffer
Sambal Olek (nach Geschmack) |
.
.
sowie
abschmecken. Mit |
| gehacktem Koriandergrün |
bestreut servieren. |
Für 4 Portionen.
Tipp:
- Etwas fein geschnittene Frühlingszwiebel auf die Suppe geben.
- Mit etwas Sahnejoghurt servieren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
4 Portionen
| 1 Glas Schattenmorellen |
zusammen mit dem Saft in einen Topf geben. |
1 Flasche (0,7l) Apfelsaft
1 Päckchen Vanillezucker |
und
zufügen. Zum Kochen bringen. |
| 100 g Sago |
zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 min kochen. |
Tipp:
- Eine Zimtstange mitkochen.
- Gut gekühlt servieren.
- Lecker schmeckt dazu Griesbrei.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
4 Portionen
2 Möhren
2 Pastinaken
1 Stange Porree |
.
schälen.
putzen, alles in feine Scheiben schneiden. |
.
2 Knoblauchzehen in Scheiben
1 rote Chilischote, gehackt und entkernet |
Gemüse und
sowie
in |
| 1 EL Olivenöl |
andünsten. Mit |
200 ml Rotwein
1 Liter Instant Gemüsebrühe |
und
ablöschen. |
1 große Dose Tomatenstücke
1 große Dose große weiße Bohnen (Riesenbohnen)
1 Zweig Rosmarin
5 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt |
.
.
.
.
sowie
zufügen. Etwa 15 min garen. |
| 100 g kurze Maccharoni |
zufügen, in der Suppe garen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken und mit |
| geriebenem Parmesan |
servieren. |
Tipp: Kleine Bällchen aus frischer Bratwurst formen und in der Suppe garen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
4 Portionen
400 g Hackfleisch
1 EL Öl |
in
krümelig anbraten. |
| 1 Zwiebel, gehackt |
kurz mit dünsten. |
| 600 g Wirsing |
putzen, waschen, in Streifen schneiden, ebenfalls andünsten. |
| 1 Liter Gemüsebrühe |
dazugeben und ca. 45 min garen. 15 min vor Ende der Garzeit |
| 4 Tomaten, gewürfelt |
zufügen. Mit |
Muskat
Salz & Pfeffer |
kräftig abschmecken. Vor dem Servieren |
| 1 Becher Schmand |
zugeben. |
Tipp:
- Ein paar Kartoffeln mit garen.
- Probieren Sie den Eintopf einmal mit Lammhackfleisch.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
4 Portionen
| 500 g Rinderschmorfleisch (z.B. Gulasch) |
würfeln. In |
| 1 EL Öl |
von allen Seiten anbraten. |
200 ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Majoran
2 EL Senfkörner
1 TL Kümmel |
angießen,zufügen und ca.75 min schmoren. |
500 g Steckrüben
500 g Kartoffeln
250 g Zwiebeln
750 g Äpfel (z.B. Boskop)
1 EL Zucker |
.
und
würfeln,
in Spalten schneiden und mit
zufügen, weitere 30-40 min garen. Abschmecken. |
Tipp:
- Während der Garzeit evtl. etwas Wasser angießen.
- Mit mehlig kochenden Kartoffeln erhält man den Eintopf „dörstampt“.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
Für 4 Portionen.
1 Liter Hühnerbrühe
1 Stück Ingwer, geschält. |
mit
zum Kochen bringen |
2 Frühlingszwiebeln
1 Möhre |
waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. |
| 1 kleine rote Paprika |
putzen und fein würfeln. |
| 100 g Champignons |
putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse und ggf. das Hähnchenfleisch zugeben und ca. 5 min garen. Mit |
1 TL Sesamöl
2 EL Sojasauce
3 EL Limettensaft
1 EL Sherry |
sowie
abschmecken. |
Tipp:
- Variieren Sie das Gemüse nach Geschmack.
- (Glas-)Nudeln oder Reis zufügen.
- Klein geschnittenes Hähnchenfleisch zugeben.
Hühnerbrühe selbst zubereitet:
1 Huhn zusammen mit
1 Bund Suppengrün (grob geschnitten)
1 Stück Ingwer (geschält)
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
1 Loorbeerblatt
in ca. 1 ½-2 Liter Wasser mit 2 TL Salz etwa 1 ½ Stunden kochen, durch ein Sieb geben, abkühlen lassen. Das Fett entfernen.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen |
abziehen und fein hacken. |
2 Stängel Zitronengras
1 rote Chilischote, entkernt |
sowie
sehr fein hacken. |
| 3 cm Ingwer |
schälen, sehr fein hacken. Alles in |
| 1 EL Öl |
andünsten, nicht braun werden lassen! |
| 500 g Süßkartoffeln |
schälen und in Stücke schneiden, kurz mit dünsten. Mit |
| 1/2 Liter Instant-Brühe (Huhn) |
aufgießen, zum Kochen bringen und etwa 15-20 min garen. Pürieren. |
| 1 Dose Kokosmilch (400 ml) |
zugeben, heiß werden lassen. Mit |
Saft von einer Limette
Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
Tipp:
- Etwas frische, fein geschnittene Mango dazugeben..
- Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und
Guten Appetit!
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4. Februar 2011
Vorspeise für 4 Portionen.
| 15 g getrocknete Mischpilze |
mit 150 ml kochendem Wasser aufgießen und etwa 10 min quellen lassen. In einem feinen Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit aufheben. Die Pilze ggf. klein schneiden. |
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe |
sowie
pellen und fein hacken. Zusammen mit den Pilzen in |
| 1 EL Öl |
andünsten. Mit |
1/2 l Instant-Fleischbrühe
(350 ml Wasser+ Pilzwasser) |
aufgießen. |
| 1 TL Thymianblättchen |
zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 10 min garen. Mit |
| Pfeffer & Salz |
und |
1-2 EL Sherry
(oder Zitronensaft) |
abschmecken. |
| 2 EL gehackte Petersilie |
zugeben, in Tassen füllen. |
4 TL Creme fraiche oder Schmand
4 TL Mandelblättchen, geröstet |
darauf geben. |
Tipp:
- Dazu passt geröstetes Roggenbrot.
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