22. Dezember 2011
4 Portionen
150 g Möhren
150 g Lauch
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel |
.
.
.
putzen und fein würfeln. In |
| 1 EL Öl |
andünsten. |
| 100 g Graupen (fein oder mittelfein) |
zugeben, kurz mitdünsten. |
| 600 ml Gemüsebrühe oder -fond |
zufügen, aufkochen. Mit halb geschlossenem Deckel ca. 30 unter häufigem Rühren garen. Evtl. Wasser nachgießen. |
1 EL gehackte Petersilie
100 ml Schlagsahne
50 g Parmesan, gerieben |
.
.
zufügen und mit |
| Salz & Pfeffer abschmecken. |
|
Tipp:
- Vegetarisches Gericht oder als Beilage
- Schmeckt auch mit Hirse.
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22. Dezember 2011
4 Portionen
| 4 Lachsfilets (TK, je ca. 125g) |
auftauen lassen. |
| 125 g Wildreis-Mischung |
nach Packungsanweisung garen. |
1 Zucchini
200 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackter Petersilie |
waschen, putzen und würfeln.
waschen, halbieren.
abziehen, fein hacken. Alles mit
unter den Reis mischen, mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. Portionsweise auf 4 Stücke Alufolie setzen. Den Lachs trocken tupfen, mit |
| 4 EL Zitronensaft |
beträufeln, mit |
| Salz & Zitronenpfeffer |
würzen, auf den Reis setzen, die Alufolie zu Päckchen verschließen. Im Backofen bei 200° (Umluft 180°) ca. 25 min garen. |
|
Zum Servieren vorsichtig öffnen. |
Wer mag serviert dazu einen Joghurt-Dipp.
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22. Dezember 2011
4 Portionen
| 4 Hähnchenbrustfilets (je 150 g) |
in eine Auflauflaufform geben. |
| 2 rote Paprikaschoten |
putzen und in feine Streifen schneiden, zum Fleisch geben und mit |
| Salz & Pfeffer |
würzen. |
200 g Schlagsahne
3 EL Erdnussbutter
2 EL Petersilie
2 EL Sojasauce |
mit
und
verrühren, mit |
Zitronensaft
braunem Zucker |
und
abschmecken. Erdnuss-Sauce über das Fleisch geben und im Backofen bei 180°(Umlauft 160°) ca. 30 min garen. Mit |
| Basilikum-Blättchen |
bestreut servieren. |
Tipp:
- Dazu paßt: Kokosreis
- Statt Schlagsahne Kokosmilch verwenden.
- Die Erdnuss-Sauce mit etwas Curry-Pulver abschmecken.
- Lässt sich prima vorbereiten.
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22. Dezember 2011
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
½ TL Kurkuma |
mit
zum Kochen bringen |
| 200 g Couscous |
einrühren und ca. 5-7 min quellen lassen und abkühlen. |
| 250 g Tomaten |
waschen, entkernen, würfeln. |
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel |
sowie
pellen und fein würfeln. Beides zusammen mit |
2 EL Sultaninen
2 EL Pinienkerne, geröstet
2 EL Olivenöl
2 EL Sesamöl
Saft einer ½ Zitrone
1 Bund glatte Petersilie, gehackt |
.
.
.
und
zum Couscous geben und vermischen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken. |
100 g Kräuter-Frischkäse
100 g Vollmilch-Joghurt
2-3 EL Mineralwasser |
mit
und
vermischen, mit |
Kreuzkümmel, gemahlen
Zitronensaft |
und
abschmecken. Zum Salat reichen. |
Tipp:
- Mit Fladenbrot eine kleine Mahlzeit.
- Lecker dazu: Falaffel oder gegrilltes Fleisch.
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22. Dezember 2011
4 Portionen
| 2 Bund Radieschen mit schönem Grün |
gründlich waschen, Radieschen viertel, Stängel und Blätter getrennt fein hacken. |
2 Schalotten
1 haselnussgroßes Stück Ingwer |
und
schälen, fein hacken. Zusammen mit Radieschen, Stängeln und |
1-2 EL rote Currypaste
1 EL Öl |
in
andünsten, mit |
| 200 ml Wasser |
ablöschen, mit geschlossenem Deckel etwa 8-10 min schmoren. Radieschenblätter und |
| 200 ml Kokosmilch |
zufügen, mit |
Salz
1 TL braunem Zucker
Zitronensaft |
und
abschmecken. |
|
Mit Basmati-Reis servieren. |
Tipp:
- Mischen Sie die Radieschen mit Mairübchen. Auch hier können die Blätter verwendet werden.
- Als Teil einer asiatischen Reistafel.
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22. Dezember 2011
4 Portionen
250 g Blumenkoh
l150 g Möhren
125 g Lauch
125 g Staudensellerie |
utzen, in Röschen teilen.
schälen und putzen,
und
putzen, alles in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden. |
.
Knoblauchzehe, gepresst |
Gemüse und
in |
| 2 EL Olivenöl |
andünsten. Mit |
| 1 Liter Instant Gemüsebrühe |
ablöschen, zum Kochen bringen und ca. 10 min garen. |
150 g Zucchini
1 kleine Dose weiße Bohnen
100 g Kirschtomaten |
putzen, würfeln. Zusammen mit
und
zufügen, weitere 5 min garen. |
| 150 g Langkornreis, gegart |
zufügen, heiß werden lassen. Mit |
| Salz & Pfeffer |
abschmecken und mit |
| 4 EL Pesto |
servieren. |
Tipp:
Zusätzlich mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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22. Dezember 2011
für 3 Gläser á 500 ml
| 800 g Zwetschgen |
längs einschneiden, aber nicht halbieren und entkernen. |
| 30 g Ingwer |
schälen, in feine Streifen schneiden. Zwetschgen mit Ingwer sowie |
500 g Zucker
50 ml Rotweinessig
500 ml Rotwein
3 Gewürznelken
3 Zimtstangen |
.
.
.
sowie
in einem Topf zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-10 min kochen. Sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen. |
Tipp:
- Lecker zu Vanilleeis oder Schokopudding.
- Als Aperitif mit Sekt aufgießen.
- Leckere Einlage für Glühwein.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
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22. Dezember 2011
für 3 Gläser á 500 ml
600 g rote Beete
1 TL Kümmel |
waschen, in Salzwasser mit
ca. 40 min garen. Herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in Spalten schneiden. |
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen |
und
schälen und in Scheiben schneiden. |
100 ml Weißweinessig
350 ml Gemüsebrühe
1 TL Senfkörnern
2 Lorbeerblättern
1 Zimtstange
1 EL Salz
1 TL Kümmel
3 EL braunem Zucker |
mit
.
.
.
.
sowie
zum Kochen bringen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und 1 min mitkochen. Dann Rote-Beete-Spalten zufügen und weitere 2 min kochen. |
|
In vorbereitete Twist Off Gläser füllen. |
|
Zur längeren Haltbarkeit in Einmachgläser füllen im Backofen oder im Einkochautomaten einkochen. |
Vor dem Servieren 3 Tage ziehen lassen!
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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22. Dezember 2011
für 2 Gläser á 500 ml
| 700 g Hokkaido-Kürbis (oder Muskat-Kürbis) |
waschen, vierteln, entkernen, ggf. schälen und in ca. 2 cm große würfel schneiden. |
700 ml Apfelsaft
200 ml Apfelessig
1 EL Senfkörnern
1 Stück Zitronengras
30 g Ingwer, geschält
2 Sternanis
2 Lorbeerblätter
1-2 Chilischoten, getrocknet
1 EL Senfkörner
1 Zimtstange
1 TL Salz
200 g Zucker |
mit
.
.
.
.
.
.
.
.
.sowie
zum Kochen bringen, Kürbiswürfel zufügen und etwa 10 min garen. |
|
In vorbereitete Twist Off Gläser füllen. Zur längeren Haltbarkeit in Einmachgläser füllen, im Backofen oder im Einkochautomaten einkochen. |
Besonders lecker zu gebratenem Fleisch oder Käse.
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22. Dezember 2011
| 1 rote & 1 grüne Paprikaschote |
putzen, waschen, und fein würfeln. |
| 1 Apfel |
schälen, entkernen und fein würfeln. |
| 800 g Tomaten |
häuten, entkernen und würfeln. |
| 250 g Zwiebeln |
schälen und fein würfeln. Alles zusammen mit |
4-6 EL Weinessig
200 g braunem Kandis
30 g Ingwer, fein gehackt
½ TL Paprika-Pulver
2-3 Nelken
1 TL Senfkörner
1 TL Salz |
.
.
.
.
.
.
in einen weiten Topf geben und ca. 35-40 kochen, gelegentlich umrühren. |
|
Abschmecken und in vorbereitete Twist Off Gläser füllen. |
Lecker zu gegrillten Fleisch und Käse!
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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