Rezept des Monats September: Marinierte Zucchini (Italien)
24. August 2010
Beilage für 4 Portionen
| 500 g junge Zucchini | waschen, in Scheiben schneiden und in |
| 3 EL Olivenöl | von beiden Seiten braun braten. Mit |
| Salz & Pfeffer | würzen und in eine flache Form geben. Den Bratenfond mit dem |
| Saft einer Zitrone
3 EL Weißwein |
und
ablöschen. |
| 1 fein gehackte Knoblauchzehe | zugeben. |
| 1 EL fein gehackte Minze | auf die Zucchinischeiben geben, darauf den Bratenfond gießen. |
| Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. |
Tipp:
- Lecker als Beilage zu Gegrilltem oder als Teil eines Buffets.
- Statt Oregano frischen Basilikum verwenden.
- Die Zucchinischeiben mit Folie abdecken und während des Ziehens beschweren, z.B. mit der Konservendose.
Der multi Ernährungsservice wünscht viel Spaß beim Ausprobieren!
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