Tunesischer Karottensalat
24. August 2010
4 Portionen
| 500 g Möhren | schälen, in dünne Scheiben schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser garen. Abgießen. |
| 3 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig 1 TL Honig 1 TL Cumin (Kreuzkümmel) 3 EL gehackte Petersilie 2 Knoblauchzehen, fein gehackt ½ TL Harissa |
und
in eine Schüssel geben und mit den Möhren vermischen. Mit |
| Salz und Pfeffer | abschmecken. Mit |
| 2 hartgekochten Eiern | in Vierteln sowie |
| schwarzen Oliven | garnieren. Warm servieren. |
Tipp:
- Dazu schmeckt Fladenbrot.
- Harissa ist eine scharfe Chili-Paste die in der nordafrikanischen Küche z.B. auch für Couscous verwendet wird.
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